摘要：為了解行業(yè)遼菜“大凌河飲食”的發(fā)展?fàn)顩r，更好地增長(zhǎng)廚房管理知識(shí)、了解工作流程，確保學(xué)生就業(yè)后更快的適應(yīng)行業(yè)工作，9月27日下午，遼寧朝陽(yáng)工程技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)學(xué)生在老師帶領(lǐng)下走進(jìn)鳳凰國(guó)際酒店參觀學(xué)習(xí)。

參觀學(xué)習(xí)拓視野校企聯(lián)動(dòng)助成長(zhǎng)

——朝陽(yáng)工程技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)師生到鳳凰國(guó)際酒店參觀學(xué)習(xí)

文/富海賀圖/劉藝偉（遼寧朝陽(yáng)）

　　為了解行業(yè)遼菜“大凌河飲食”的發(fā)展?fàn)顩r，更好地增長(zhǎng)廚房管理知識(shí)、了解工作流程，確保學(xué)生就業(yè)后更快地適應(yīng)行業(yè)工作，9月27日下午，遼寧朝陽(yáng)工程技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)學(xué)生在老師帶領(lǐng)下走進(jìn)鳳凰國(guó)際酒店參觀學(xué)習(xí)。

　　酒店負(fù)責(zé)人熱情接待了參觀學(xué)習(xí)的師生們。在酒店負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下，師生們參觀了酒店的溫泉、宴會(huì)大廳、游泳館、出品區(qū)等，了解了酒店的整體運(yùn)營(yíng)環(huán)境和企業(yè)發(fā)展歷程、品牌文化、人才培養(yǎng)理念、人才梯隊(duì)建設(shè)等情況，廚師長(zhǎng)還熱情地帶領(lǐng)學(xué)生參觀了備菜區(qū)，對(duì)廚房?jī)?nèi)的操作細(xì)節(jié)和操作要求作了詳細(xì)介紹。

　　此次入企參觀學(xué)習(xí)，學(xué)生們收獲頗豐。他們對(duì)未來(lái)的就業(yè)環(huán)境、就業(yè)模式以及企業(yè)對(duì)人才的需求有了進(jìn)一步了解，開(kāi)拓了視野，明確了學(xué)習(xí)目標(biāo)和就業(yè)方向。在返程途中，一名學(xué)生還意猶未盡，感慨地說(shuō)：“通過(guò)參觀學(xué)習(xí)，我增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，那精美的面塑讓我認(rèn)識(shí)到，烹飪不僅僅是技術(shù)，更是一門藝術(shù)，我對(duì)我未來(lái)的職業(yè)走向也有了更清晰更直觀的認(rèn)識(shí)，這讓我樹立了信心，回去繼續(xù)苦練技能，爭(zhēng)取在未來(lái)成為一名優(yōu)秀的美食制作者。”

　　烹飪專業(yè)通過(guò)校企合作，定期讓學(xué)生走出校園，走進(jìn)企業(yè)，提高了學(xué)生的實(shí)踐能力，同時(shí)也有助于專業(yè)教師及時(shí)了解到企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和人才需求，有針對(duì)性地對(duì)教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行改革創(chuàng)新，對(duì)教學(xué)資料進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)充，從而培養(yǎng)出更符合行業(yè)發(fā)展需求的高素質(zhì)、高技能的綜合型技能人才。

　?。ū疚膬?nèi)容由遼寧省朝陽(yáng)工程技術(shù)學(xué)校宣傳中心提供）