酸菜心兒

文/文化信使 晏春華（遼寧朝陽(yáng)）

　　我默默地坐在窗前，雙手托著下巴，禁不住感慨著四季的輪轉(zhuǎn)。轉(zhuǎn)眼間忽已入冬，今天周末，冬日的暖陽(yáng)照在身上，卸下滿身的疲憊。我在想，晚飯做點(diǎn)兒啥？

　　“媽媽，你不說(shuō)今天要給我們改善伙食嗎？天天吃大米飯，我都吃夠了！”女兒噘起肉嘟嘟的小嘴兒，向我撇著，她陰沉的臉?lè)路鹪卺j釀一場(chǎng)“雨雪”的到來(lái)。

　　“好，閨女，你想吃啥，媽給你做。”“嘿嘿，好哩，媽媽最好了！我想吃餃子，我問(wèn)問(wèn)奶奶想不想吃。”說(shuō)著，她一溜煙跑進(jìn)了奶奶屋。隨后，又飛了出來(lái)，“媽媽，奶奶我倆都想吃酸菜餡餃子。”那一對(duì)兒羊角辮沖我使勁咽了咽口水。

　　我起身下地，直奔那口酸菜缸而去。用了好大力氣，才挪動(dòng)壓在酸菜上面的青石板和大石塊，一只手扶著石板，另一只手浸泡在冰涼冰涼的酸菜湯里，我撈出一棵酸菜，焦黃焦黃的，不禁驚訝道：“呀，咱家酸菜可以吃啦，哈哈，看著就有食欲哦！”

　　這是我自結(jié)婚以來(lái)第一次在婆婆指導(dǎo)下腌制的酸菜。將一棵棵整齊的大白菜拔下來(lái)，在地里曬兩三天，砍去根，扒掉老幫兒，收拾干凈，露出白菜心兒，然后，依次放入鍋里，用七成熱的溫水燙一下，再一棵棵碼進(jìn)大皮缸里，一層層撒上鹽，最后加入足夠量的水，剩下的就交給時(shí)間，讓它慢慢發(fā)酵。歷過(guò)一個(gè)多月，終于腌好啦！

　　使勁兒攥了攥酸菜上攜帶的湯，放到菜板上控一會(huì)兒。我開始忙碌起來(lái)。一層層扒開酸菜幫兒，我學(xué)著媽媽的樣子，將酸菜捋順?lè)牌?，用刀輕輕地橫著在酸菜幫兒上片兩層，讓酸菜絲更細(xì)一些，便于后續(xù)好剁餡兒。切著切著，我扒到了焦黃的酸菜心兒，望著手中的酸菜心兒，我一下子想到了兒時(shí)吃酸菜心兒的場(chǎng)景，那場(chǎng)景瞬間在眼前清晰起來(lái)。

　　“媽，給我來(lái)一個(gè)酸菜心兒。”“媽，我也要。”“我也要……”母親扎著花布圍裙，用她那雙布滿雙繭的手扒著酸菜心兒，在菜板旁邊，蹲著我們姐弟三只“小饞貓”，我們不措眼珠地盯著媽媽的菜板，弟弟手快，搶著先拿起一個(gè)酸菜心兒，大口大口地放到嘴里，咔哧咔哧地嚼著，嘴咧得老大，邊吃邊喊：“太酸啦，真過(guò)癮，好吃，好吃……”我和妹妹繼續(xù)等待，等著母親再扒另一棵酸菜，期盼著吃到酸菜心兒時(shí)，那涼絲絲、酸溜溜的味道，簡(jiǎn)直就是人間的美味。

　　“媽媽，你笑啥呢？你看，地下都流湯啦！”我猛地回過(guò)神來(lái)，菜板上的酸菜湯滴答淌，望著眼前五歲大的女兒，我回答道：“媽媽在想我小時(shí)候，那時(shí)候你姥姥一做酸菜，我和你小姨、舅舅就搶著吃酸菜心兒，老好吃了。姥姥說(shuō)，冬天吃酸菜心兒不感冒，而且還能長(zhǎng)大個(gè)呢。”

　　女兒揚(yáng)起小腦袋半信半疑地眨著眼睛，“真的那么好吃嗎？”“那當(dāng)然，媽媽就是吃酸菜心兒長(zhǎng)大的。”“媽媽，也給我來(lái)一個(gè)酸菜心兒?jiǎn)h!”“好??！”說(shuō)著我遞給女兒一個(gè)剛扒好的黃嫩嫩的酸菜心兒，女兒迫不及待地咬了一口，小臉一皺，趕緊吐了出來(lái)，“呸呸呸，一點(diǎn)兒都不好吃。媽媽，你竟騙人，還說(shuō)好吃，這玩意能吃嗎？”一個(gè)白眼拋了過(guò)來(lái)。

　　我拿起女兒扔在菜板上的酸菜心兒，放在嘴里嘗了一口，“絲絲涼涼，濃濃的酸里夾雜著淡淡的甜香，咬一口，脆生生，吞咽下去，從喉嚨沁入心脾，頓覺(jué)神清氣爽，依然是我兒時(shí)的味道呀！”我悵然若失，望著女兒，竟一時(shí)語(yǔ)塞，思緒萬(wàn)千……

　　在我的味蕾里，充滿了兒時(shí)最熟悉的味道。那里，有媽媽的體香，爸爸的汗煙味兒，還有小伙伴們嬉戲打鬧時(shí)身上流出的汗泥味，那味道呼之即來(lái)，揮之不去。而今，人們生活水平提高了，高質(zhì)量高品位的生活中卻缺少了許多曾經(jīng)的原汁原味兒，更流失了那份最純最真的童趣。

　　再次望著女兒抱怨的小臉兒，我心潮起伏，內(nèi)心似乎被什么東西狠狠扎了一下，開始隱隱作痛?，F(xiàn)在的孩子，真的體會(huì)不到我們童年時(shí)缺吃少穿的心情，那種吃酸菜心的期待，那種只有在過(guò)年過(guò)節(jié)才能吃上一頓的餃子，那種吃啥啥香的童年，是我一生最美的回憶！

　　窗外，不知何時(shí)，飄起了雪花，一朵，兩朵，三朵……那晶瑩剔透的小雪花，慢慢給大地鋪上了一層潔白的棉被，伴著冬天里的第一場(chǎng)雪，我又使勁咬了一口酸菜心兒……

　?。ù宋脑l(fā)表于《塞外風(fēng)》總第三十四期，經(jīng)作者授權(quán)編發(fā)，編發(fā)時(shí)略有改動(dòng)。）

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　　晏春華，今日朝陽(yáng)網(wǎng)文化信使。筆名小燕子、晨曦。生于1988年，遼寧朝陽(yáng)人，畢業(yè)于沈陽(yáng)師范大學(xué)學(xué)前教育專業(yè)，現(xiàn)工作于遼寧省朝陽(yáng)縣楊樹灣鎮(zhèn)中心幼兒園。朝陽(yáng)市作家協(xié)會(huì)會(huì)員，沈陽(yáng)市作家協(xié)會(huì)會(huì)員。因從小就特別喜歡孩子，所以立志用愛(ài)建構(gòu)教育的起點(diǎn)，努力做一名優(yōu)秀的幼兒教師。平日里熱愛(ài)文學(xué)、寫作，作品曾發(fā)表于《朝陽(yáng)教育》《遼西文學(xué)》等雜志。愿意用我的拙筆，記錄下孩子們多姿多彩快樂(lè)童年的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。

　[編輯 雅賢  編審 春語(yǔ)]

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