野菜，初春的精靈

文化信使/任伶俐 編輯/繁花似錦

　　春節(jié)過后，冬的滄桑逐漸隱退，麥苗在悄悄地泛著翠綠，這時，各樣的野菜早已躋身于麥苗間、田埂上。它們形態(tài)各異，玲瓏別致，叫人無限愛戀。它們有毛毛眼、油勺勺、花花菜……拈在手上，像工藝品，特別可愛。于是，每年初春，挖野菜成了我春節(jié)過后心馳神往的一件事。

　　于是，約三五好友，走鄉(xiāng)間小路去麥田采挖，春風拂面，好不愜意。釋放了隆冬時在溫室的拘束，親近大自然，感到一種久違的美妙。那麥田行行整齊、盈翠的綠直染心扉。田野的和風潤氣彌漫在胸口，徜徉在大自然的懷抱，初春的清潤，沁人心脾，未飲已醉……

　　俯身采野菜，各種野菜像小小的精靈在藏貓貓，有的偷藏在野草中，有的偷藏在麥葉間，擒獲它們，如獲至寶。細看它們水靈靈的，更加楚楚動人。其中，毛毛眼的葉形是條形，上面附有細小絨毛；油勺勺的葉形像小勺子，帶個鉤，煞是好看；花花菜的葉形像裁剪的花邊，像是一個能工巧匠精雕細琢而成的。

　　走在田埂上，麥行間，采挖一個個小精靈入籃，喜悅在心間跳躍。坐在田埂上，與同伴談笑間抖落野菜根部的泥土，和風帶著泥土的芳香入鼻，青青野菜帶給我的不僅僅是美味，更帶一份青青郊外綠野春風的氣息，還有吸納天地精華集一身的雨露。

　　花花菜可以做腌菜、煎餅。記得小時候，奶奶腌的花花菜入盤上桌綠瑩瑩的，像雕刻的翡翠，顆顆水靈，葉片花形玲瓏精致，整盤菜像是擺設的藝術品，嘗一口，味道鮮美獨特，有淡淡的清香。于是，把采的花菜撿擇好，讓媽媽腌成具有獨特清香的家鄉(xiāng)花菜。

　　花花菜還可洗凈切碎，與面調成糊狀物攤在平底鍋上做成薄薄的煎餅，味道軟香可口，吃完后唇齒留香。媽媽用花花菜攤制的煎餅軟嫩爽口，想起來就垂涎欲滴。

　　此外，油勺勺和毛毛眼用來做面條，實在是獨具家鄉(xiāng)風味的美味佳肴。選它們中任意一樣切碎與面條下鍋，用熱油蒜辣子一嗆，香味撲鼻，做出的面條可口鮮美。

　　野菜不僅是天造的精靈，它可以滋補我們的身體，調節(jié)我們的口味，更可愛的是它引領我們到戶外親近大自然，成為我們綠野踏春的饋贈品，既讓我們領略春色，吸納天地精華，也頤養(yǎng)了我們的歲月。于是，每年春節(jié)過后，野菜便是我在田間尋覓的珍品，它讓春的靈動染綠了我的心扉，像一個個唯美精靈的樂感符號，讓我怦然心動于每一個初春的早晨，開啟“一年之計在于春”的忙碌和向往……

　　[責任編輯 趙盼]

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