飄香的豆包

文化信使/王鐵蘭  編輯/繁花似錦

　　“爆竹一聲除舊，桃符萬戶更新。”農(nóng)歷戊戌年還沒等來臨，年味早已濃濃。當我準備蒸豆包時，記憶的閘門不由自主地打開了，一樁樁往事浮現(xiàn)在我的眼前。筆者年逾古稀，之所以能蒸一手好豆包，那是從母親那里學(xué)來的。母親去世十幾年，但她的音容笑貌我永遠也忘不了。我身上有媽媽的影子，不管是做人還是做活都很相似。

　　母親沒有多少文化，但她受父親的熏陶，也認識很多字。講起大道理來一套一套的。曾記得她經(jīng)常囑咐我們兄弟姐妹幾個人：“你對別人的好，要忘記，不要找人情。別人對你的好，要永遠記住，還要懂得回報。”所以，我們從小就懂得人活著，要有情有意，要學(xué)會感恩。

　　她勤勞，活計好，更是我學(xué)習(xí)的榜樣。她的殺豬菜很受歡迎，蒸的豆包極好，既干凈又筋道香甜，全屯的人都望塵莫及。很多人都向她請教，她會毫不保留地告訴人家。

　　至于做法很復(fù)雜，主要原料是大黃米兌小米，兌得相當合適，不粘不笨，恰到好處。母親蒸豆包，我和父親打下手。所以，她精湛的手藝我看在眼里記在心上。先把兩種米放在容器里，再把從大井剛打來的水放在里面，洗六七遍，米锃亮發(fā)光，然后放在大蓋子上滴盡水分，再套上毛驢到碾棚碾面。每次都要找兩個人幫忙篩面，大冷天手凍得像貓咬似的，也不能停。等把面碾完，開始和面，用燒得翻花的水燙面，和得很硬。再用大被蓋上，開始煮豇豆，燒熱炕，面發(fā)得快。別人家面發(fā)了后再壓下去再發(fā)一遍。母親一宿不睡覺，看著面剛一發(fā)起來，不管幾點鐘必須得包，不管半夜還是后半夜，都得起來包豆包。包時比較費勁，因為面比較硬，豆餡團成球。蒸出的豆包又香又筋道，還干凈。大家都非常喜歡，十里八村的親朋好友都愛吃媽媽蒸的豆包。每當他們來串門，媽媽總是給他們打包帶上點兒。

　　“四時更變化，歲暮一何速。”每逢佳節(jié)倍思親。我很懷念母親，她心靈手巧，為人善良，光明磊落。盡管她老人家沒有做出什么驚天動地的大事情，但從母親身上我看到了中華民族婦女的美德。

　　母親以高尚的人格感染著我，以優(yōu)良的品質(zhì)影響著我，把豆包飄香的手藝傳承給我。蒸豆包雖說是一個不起眼兒的活兒，可技術(shù)含量很高，豆包里包含著濃濃的媽媽味道。老祖宗留下來的傳統(tǒng)食品，早已成為中華民族文化載體和情感紐帶。我們要永遠傳承和沿襲，讓豐富多彩的飲食文化生根發(fā)芽、開花結(jié)碩果，讓這種獨特的“基因密碼”永遠發(fā)揚光大！

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