雞

文化信使/包明麗  編輯/雅賢

　　討厭雞是從小學四年級開始的，在某一天放學，回家的路上一家的母雞，站在大道上，豎著一點也沒有公雞漂亮的雞冠怒視著我，我有點害怕它眼神中的敵意，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的繼續(xù)走我的路，它竟然來追我，我要跑的慢會被它咬上的。后來被它追攆了幾次，再也不敢在它家門前走，只好繞路上學。以前只知道有劫道狗，沒想到這母雞不好好下它的蛋，去當劫道雞。

　　不討厭雞了，大概是在聽了算命的話之后。鄰居兩口子是盲人，以算命為生。他們家有個兒子屬雞，那兩口子就總要和母親做親家，說雞的屬相和豬特別和，而且我那年的豬和他們兒子那年的雞，命也特別和，土生金。母親當時是開玩笑，但是也很有遠見，說她姑娘不找農(nóng)村的，母親的玩笑竟然變成了現(xiàn)實。

　　我對她們的玩笑沒在意，對雞的印象卻有了微微的變化，不那么討厭了。后來巧的是老公真的屬雞。

　　女兒本來應該屬狗，卻因為早產(chǎn)在雞年的尾聲匆匆來到，再過三個小時就屬狗了，屬的是最小的那只雞。愛屋及烏吧，兩個最親的人都屬雞，我越來越覺得雞是可愛的動物了。不過喜歡也是只停留在口頭，不至于當寵物。

　　寵物千千萬，把雞當寵物的寥寥無幾，我知道的只有那個愛了林徽因一輩子的金岳霖博士。

　　他在西南聯(lián)大教書時養(yǎng)了一只雞，他把雞寵到了什么程度呢？竟然讓雞和他在一個桌子上吃飯，比今天養(yǎng)寵物狗的人有過之而無不及。他還經(jīng)常喂魚肝油給雞吃，他把雞養(yǎng)到了八公斤重，一個蛋生了一天還生不下來。他非常著急給醫(yī)生朋友打電話，讓到家里幫忙，就是不說什么事，就說特急，并承諾辦好了請吃烤鴨。醫(yī)生來了把生不下來的蛋掏了出來，興奮的金先生真請朋友吃了烤鴨。

　　把雞當寵物的就不是一般人，或者不是太正常的人，可能只有哲學家會這樣。對我一俗人來說，喜歡雞的圖案算極致了。記得那年去錦州銀行辦了張卡，工作人員說，普通卡不收費，生肖卡收費。我記得我當時就說來張雞的生肖卡，我覺得我第一次那么“土豪”，有收費的和不收費的，我竟然選擇了收費的，還沒問多少錢。后來一問十元，我這“土豪”還真土一點不豪。人家還笑了，說沒有雞的卡，只有馬的，今年馬年。

　　微微對雞高端一點的喜歡還沒成功。剩下對我來說，還是覺得把它“大卸八塊”更有意義。我覺得喜歡吃也是喜歡，或者可以說是極致的喜歡，因為牛羊肉我厭惡到給我多少錢我也咽不下去??！
　　小雞燉紅蘑是我百吃不厭的，清燉雞也是我喜歡的。醬雞爪子也不錯，不過這個要隔一段時間再吃，不想吃時會想起雞在刨糞，然后看到熟的就反胃。雞翅尖雞脖子也曾經(jīng)是最愛，但是據(jù)說這兩個器官毒素最多。有點惜命，現(xiàn)在對這東西都有敵意了。

　　女兒最愛吃的是宮保雞丁。這宮保雞丁可是有來歷的。據(jù)說丁寶楨在光緒年間任四川總督，他對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米，尤其喜歡辣椒。他于是用雞丁，紅辣椒和花生米一起爆炒出一道美味佳肴。這本是他家的私房菜，后來傳的人盡皆知。宮保是他的榮譽官銜。這菜后來被人命名“宮保雞丁”，時過境遷，很多人不知“宮保”是什么東西，很多飯店寫成了“宮爆雞丁”，被人理解成爆炒雞丁，菜的味道沒錯，就是少了對丁大人的紀念意義。

　　什么東西到我一吃貨眼里，最大的價值就是用來滿足口腹之欲。其實雞在歷史上還神圣過呢？據(jù)酈道元的《水經(jīng)注》記載，當一顆隕石撞到了陳倉的某個大地，引起了四方雞群鳴叫，因此有了石頭和雞的結合。這塊石頭有了一個名字---寶雞。秦文公還把石頭供了起來，傳說得此石者稱霸。秦國果然一代比一代更強大，直到一統(tǒng)天下。你說當時狗鴨大鵝怎么都沒叫，就雞群驚叫，是不是說明雞是一種通靈的動物??！

　　我們認為它怎么樣無所謂，反正古人認為它是神圣的。我給古人點個贊！

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