摘要：小時(shí)候，家居遼西農(nóng)村。在我兒時(shí)的記憶里，家鄉(xiāng)小園的一角或者院子外的墻邊，年年都衍生出一簇簇一片片的鬼子姜，每到夏天，便恣肆地瘋長(zhǎng)著，
鬼子姜，抹不去的故鄉(xiāng)味道
文化信使/清泉 編輯/趙威
小時(shí)候，家居遼西農(nóng)村。在我兒時(shí)的記憶里，家鄉(xiāng)小園的一角或者院子外的墻邊，年年都衍生出一簇簇一片片的鬼子姜，每到夏天，便恣肆地瘋長(zhǎng)著，差不多有一人高。整個(gè)夏天，無(wú)需管理，也無(wú)需施肥、打藥、除草，蓬蓬勃勃地生長(zhǎng)著，讓人佩服它頑強(qiáng)的生命力。到了秋天，便開(kāi)出一朵朵像小盤子似的桔黃色的花，類似向日葵，卻比向日葵小一圈，一片片單薄、簡(jiǎn)潔的花朵在秋風(fēng)中搖曵著。雖然說(shuō)不上漂亮，卻也經(jīng)受著風(fēng)雨，壯實(shí)潑辣。我曾絞盡腦汁地想知道，它為什么有這么個(gè)名字。文化信使/清泉 編輯/趙威
記憶深刻的是，每當(dāng)深秋，霜降時(shí)節(jié)，當(dāng)鬼子姜開(kāi)花的時(shí)候，大人就會(huì)重復(fù)那句，鬼子姜開(kāi)花了，要上凍了，天氣該冷了……于是，清晨或傍晚我跟在爸爸的身后，把爸爸用鎬頭刨出來(lái)的一個(gè)個(gè)大大小小，類似土豆又像姜模樣的果實(shí)裝入籃筐。鬼子姜質(zhì)地白細(xì)脆嫩，可以腌著吃，煮著吃，炒著吃，吃法很多。最常見(jiàn)的是腌著吃。爸爸刨回來(lái)的帶著土塊的鬼子姜，到了媽媽手里就會(huì)變成美味，我?guī)蛬寢屢▉?lái)井水，洗干凈浸泡，一般需要換2次水。媽媽把鬼子姜果實(shí)裝入一個(gè)矮狀的缸里，然后加入胡蘿卜、白菜幫兒、芹菜梗兒、青辣椒等配菜，再放適量的花椒、大料、大粒鹽等調(diào)料，再放入井水，找一塊石頭洗凈壓在上面。媽媽說(shuō)，鬼子姜必須用水淹沒(méi)，否則表面就會(huì)變黑，鬼子姜比芥菜疙瘩腌制的時(shí)間要短，大約一周時(shí)間就腌好了。早晨，飯桌上會(huì)多一個(gè)可口的小咸菜。媽媽把切成長(zhǎng)條的鬼子姜加入醬油、醋，當(dāng)時(shí)覺(jué)得是美味；傍晚放學(xué)回家，餓了，拿起一個(gè)玉米餑餑，撈一個(gè)鬼子姜，咬一口，脆生生的，甜絲絲的，清香可口，那是普通人家孩子兒時(shí)最簡(jiǎn)單的一份滿足啊……
小時(shí)候年年吃鬼子姜咸菜，也常常聽(tīng)到一個(gè)民間傳說(shuō)，在古時(shí)候，有個(gè)小伙子偶得一顆人心樣的東西，在水里洗了一下后，突然變成了一個(gè)美麗的姑娘，于是兩人結(jié)為夫妻。而他心如蛇蝎的嫂子卻以為那姑娘是個(gè)妖怪，于是故意打碎了那只盛“心”的碗，還把那顆“心”剁成碎塊埋到了房后的井臺(tái)邊。晚上，姑娘托夢(mèng)給小伙，說(shuō)是她已幻化成“鬼子姜”，每年開(kāi)出黃花的時(shí)候在井臺(tái)上與他相會(huì)。小伙子到井臺(tái)上一看，果然看到蓬蓬勃勃、密密麻麻的鬼子姜，于是每年這時(shí)都到井臺(tái)與妻子相會(huì)，兩人抱頭痛哭。每年收獲鬼子姜時(shí)，總不肯挖完，好讓它生根發(fā)芽，盼的是來(lái)年和妻子再相會(huì)。
網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，上網(wǎng)一查方知鬼子姜，學(xué)名菊芋，又名洋姜、五星草，菊科、向日葵屬宿根性草本植物。原產(chǎn)北美洲，十七世紀(jì)傳入歐洲，后傳入中國(guó)。哇，原來(lái)鬼子姜是個(gè)地地道道的舶來(lái)品，從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，叫它“鬼子姜”還是有些道理的。
長(zhǎng)大了，離開(kāi)家鄉(xiāng)出外求學(xué)、工作多年，忘不了秋日里和年邁的父母一起回老家，在故園的墻角、園子邊收獲著不用種植也不需管理就可以順手得來(lái)的果實(shí)，一份輕松和回憶涌上心頭。信步故園，在庭院的一隅，色彩斑斕的花兒漸漸干枯，但是似乎絲毫沒(méi)有畏懼嚴(yán)寒的來(lái)臨，在這一輪生命的最后時(shí)光里仍然竭力怒放著最為耀眼的炫麗，在這自然的生物面前，我領(lǐng)略了雪萊的那句著名的詩(shī)：冬天到了，春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎！
鬼子姜，在它的生命里孕育著春天的希望，也是我心中那抹不去的故鄉(xiāng)味道。
小鏈接
懷念凌源小吃（李文靜）
閑話餃子（李文靜）
天地“糧辛”（孫玲玲）
春餅（郭立萍）
餃子里的花生米（董軍）
小米情思（李文靜）
美食美客，咀嚼百味人生（晏春華）
十一來(lái)啦！安平農(nóng)場(chǎng)邀您采摘葡萄